Tom Green stout d’été

Milk stout blonde • 5,0 % • Beau's + Amis

La Tom Green stout d’été est une ale à la robe dorée chatoyante qui présente le riche goût de malt grillé d’une stout. Elle est brassée avec des éclats de cacao et est infusée de café colombien équitable biologique torréfié à la brûlerie Bridgehead d’Ottawa. Son léger goût sucré provient du sucre de lait (lactose). Créée en collaboration avec l’acteur et humoriste canadien Tom Green!


Histoire et Style

La stout blonde (aussi appelée stout dorée) juxtapose de façon quasi magique apparence et expérience dans une ale à la robe dorée translucide infusée d’arômes et de saveurs de café et de cacao rappelant la stout. Le café utilisé dans l’édition de cette année est un café équitable biologique de torréfaction moyenne provenant de producteurs de café écologique de la région de Planadas en Colombie. Torréfié à la brûlerie Bridgehead d’Ottawa, il présente des arômes de malt chocolat, de vanille, de fèves de cacao et de fruits séchés.

Notes Distinctives

La robe de la Tom Green stout d’été est jaune, transparente et sa mousse est blanche. Le café et le cacao sont à l’origine de l’arôme, et les notes aromatiques de moka sont enrichies par de subtiles nuances de baies. La finale est légèrement douce et persistante.


Accompagnements

Salade de fraises, de roquette et de fenouil avec vinaigrette balsamique blanche aux graines de pavot; saucisse de gibier grillée sur petit pain croustillant avec marmelade de poivrons rouges; tiramisu au mascarpone.

Prix

Médaille de bronze (catégorie Bières expérimentales – Canada), World Beer Awards, 2017

Ingrédients

Eau de source locale, malts d’orge*, avoine*, lactose* (lait), éclats de cacao*, café* issu du commerce équitable, houblon*, levure de bière (*biologiques).

MALTS

Pilsner, carafoam, acidulé (tous biologiques)

Houblons

Perle biologique, hersbrucker biologique

Levure

Levure d’ale allemande

ALC/VOL

5,0 %

IBU

27

OG

-

FG

3,7

Temp. Idéale de Service

4-7 C

Verre Suggéré

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