Tom Green stout d’été

Histoire et Style

La stout blonde (aussi appelée stout dorée) juxtapose de façon quasi magique apparence et expérience dans une ale à la robe dorée translucide infusée d’arômes et de saveurs de café et de cacao rappelant la stout.

Le café utilisé dans la Tom Green stout d’été de cette année est un mélange moitié-moitié de café Femenino du Guatemala et de café Yirgacheffe de l’Éthiopie. Les deux variétés sont certifiées équitables, et le café du Guatemala détient également la certification Bird Friendly® du Smithsonian Migratory Bird Center. Les cafés ont été torréfiés localement par la Brûlerie Totem, le torréfacteur artisanal par excellence de Vankleek Hill!

Notes Distinctives

La robe de la Tom Green stout d’été est jaune, transparente et sa mousse est blanche. Le café et le cacao sont à l’origine de l’arôme, et les notes aromatiques de moka sont enrichies par de subtiles nuances de baies. La finale est légèrement douce et persistante.

Accompagnements

Salade de fraises, de roquette et de fenouil avec vinaigrette balsamique blanche aux graines de pavot; saucisse de gibier grillée sur petit pain croustillant avec marmelade de poivrons rouges; tiramisu au mascarpone.

Prix

Médaille de bronze (catégorie Bières expérimentales – Canada), World Beer Awards, 2017