Three Knocks

Sticke Alt • 7,0 % bière forte • Wild Oats

La Sticke Alt est une version assez rare d’un style d’ale allemand appelé Altbier – en plus goûteux et plus costaud. La Three Knocks propose un assemblage de malts – aux arômes de pain, frais et vifs – décidément robuste, mais équilibré, et un fond de houblon bien présent. Vieillie sur chêne, elle offre aussi de subtiles notes boisées.


Histoire et style:

Chaque saison, ou encore une seule fois par année, les brasseries d’Altbier de Dusseldorf réalisaient une bière spéciale, plus forte, pour l’offrir à leurs proches et leurs clients réguliers. Beau’s fait donc un clin d’œil à cette vieille tradition avec la Three Knocks, une version plus forte, plus goûteuse et vieillie en fût de chêne de sa recette de Altbier primée.

Notes distinctives:

La Three Knocks possède une robe aux reflets acajou surmontée d’une dense mousse écrue. Du côté des arômes, on sent des notes maltées aux forts accents de céréales assorties d’une touche de houblon herbacé. Au goût, des notes prononcées de malt onctueux font écho à l’amertume intense, mais équilibrée du houblon. Sa longue finale ramène des effluves de malt vifs et de houblon épicé, ainsi qu’un soupçon de tannins boisés.


Accompagnements:

Saumon ou thon grillé sur planche de cèdre avec salade épicée de poivrons, oignons et tomates grillés; fromage Saint-Julien aux noix avec chutney de prunes; tarte aux pommes Granny Smith avec croûte au cheddar vieilli.

DISPONIBLE CHEZ…

Ingrédients

Eau de source locale, malts d'orge biologiques, houblon biologique, levure de bière.

MALTS

Munich, pilsner, caramunich, caramel 120 (tous bioogiques)

Houblons

Perle biologique

Levure

Levure d'ale allemande

ALC/VOL

7,0 % bière forte

IBU

55

OG

15,2

FG

2,4

Temp. Idéale de Service

4-6 C

Verre Suggéré

WilliWilli

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