Three Knocks
Sticke Alt • 7,0 % • Wild Oats
La Three Knocks est une ale de style allemand au goût résolument costaud qui contient un mélange équilibré de malts briochés dont la saveur pure évolue sur un fond de houblon bien présent. Elle est vieillie sur des douves de chêne français aromatisées à la vanille et grillées à la flamme.
Histoire et Style
Chaque saison, ou encore une seule fois par année, les brasseries d’altbier de Düsseldorf réalisaient une version plus forte de leur bière appelée Sticke Alt pour l’offrir exclusivement à leurs proches et leurs clients réguliers. Beau’s rend hommage à cette vieille tradition avec la Three Knocks – bienvenue dans le club!
Notes Distinctives
La Three Knocks possède une robe aux reflets acajou surmontée d’une dense mousse écrue. Du côté des arômes, on sent des notes maltées aux forts accents de céréales assorties d’une touche de houblon herbacé. Au goût, des notes prononcées de malt onctueux font écho à l’amertume intense, mais équilibrée du houblon. Sa longue finale ramène des effluves de malt vifs et de houblon épicé, ainsi qu’un soupçon de tannins boisés.
Accompagnements
Saumon ou thon grillé sur planche de cèdre avec salade épicée de poivrons, oignons et tomates grillés; fromage Saint-Julien aux noix avec chutney de prunes; tarte aux pommes Granny Smith avec croûte au cheddar vieilli.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d'orge biologiques, houblon biologique, levure de bière.
MALTS
Munich, pilsner, caramunich, caramel 120 (tous biologiques)
Houblons
Perle biologique
Levure
Levure d'ale allemande
ALC/VOL
7,0 %IBU
55OG
15,2FG
2,4Temp. Idéale de Service
4-6 CVerre Suggéré
Willi
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