Halcyon: Echo Chamber

Histoire et style

Les bières sures houblonnées à froid sont relativement nouvelles dans l’univers du brassage moderne. L’ajout tardif du houblon accentue les arômes d’agrumes, qui sont naturellement complétés par l’acidité rafraîchissante des bières sures. L’Echo Chamber est vieillie en fûts de vin rouge durant trois à six mois avant d’être mélangée et houblonnée à sec avec des houblons de variétés Idaho 7 et Cryo Ekuanot.

Notes distinctives

L’Echo Chamber dévoile une robe jaune paille floutée au collet léger. Son arôme d’agrumes évolue sur de subtiles notes de foin en arrière-plan. Cette bière intensément sure au départ s’adoucit progressivement pour offrir une acidité équilibrée. L’acidité fruitée bien présente ajoute au caractère rafraîchissant de la bière. La finale de l’Echo Chamber est sèche, mais arrondie par un léger goût tannique infusé par le vieillissement en fût.

Disponible Chez…

• LCBO (Ontario)
• La brasserie