La Brasserie Beau’s sort sa toute première sélection de la Série Wild Oats dans les magasins LCBO, la « Dunkel Buck »
S’inspirant de la bière de blé traditionnelle bavaroise, cette « Dunkel weizenbock » est brassée pour être sombre et robuste; ses flaveurs de chocolat et de moka sont agrémentées de soupçons de girofle et de banane.
VANKLEEK HILL – (le 13 avril 2015) Ce printemps, pour une durée limitée, la Brasserie Beau’s ressortira sa toute première bière de la Série Wild Oats dans les magasins LCBO. La Dunkel Buck, d’abord brassée en 2011, est à nouveau offerte dans les magasins d’alcool de la province. À l’inverse de 2011 (quelques centaines de caisses avaient alors été expédiées à 25 magasins au total seulement), la Dunkel Buck sera disponible dans les magasins de toute la province ce printemps.
Cette Dunkel weizenbock, est une version forte et sombre de la bière de blé traditionnelle de Bavière. Le terme bock indique que sa teneur en alcool est plus élevée qu’une interprétation habituelle du style Weizen. Dans une Dunkel weizenbock l’ajout d’une variété de malts plus foncés produit une bière à la robe ambrée aux nuances brunes.
La Brasserie Beau’s a créé plus de 50 bières différentes jusqu’à présent pour sa Série Wild Oats : une famille de bières consacrée à l’exploration des flaveurs prononcées et des arômes alléchants de styles de bières palpitants. Floutée, sombre et non filtrée, la Dunkel Buck dévoile des arômes intrigants de clou de girofle et de banane. Les flaveurs se succèdent, ajoutant un goût sous-jacent de chocolat et de moka, pour terminer sur une saveur astringente légèrement épicée que l’alcool (6,8 % ABV) échauffe modérément.
Bruce Wood, notre chef cuistot, conseille de déguster la Dunkel Buck avec des plats tels que les ailes de poulet au BBQ au curry et au tamarin; la trempette au gingembre/Dunkel; le jambon fumé glacé à la marmelade, moutarde et clous de girofle; les fromages Glengarry Figaro ou de style Chaource; il ajoute cependant que grâce à ses flaveurs et ses arômes de banane, de girofle et de moka, la Dunkel Buck accompagnera à merveille les desserts. La recette emblématique de notre chef, le « Pain à la banane accompagné de Dunkel Buck » est disponible en ligne à http://beaus.ca/fr/.
Les amateurs et amatrices de bière de type Bock printanière trouveront la Dunkel Buck dans leur succursale locale de la LCBO dès à présent : la bouteille de 600 ml y sera proposée au prix de 7,95 $ l’unité. Les bières seront aussi en vente directement à la Brasserie Beau’s à Vankleek Hill (Ontario) et à Ottawa, par l’entremise du service de livraison de bières à domicile, BYBO (www.bybo.ca). De plus, la bière sera disponible au fût en Ontario dans certains restaurants et pubs sélectionnés pour leur amour de toutes les bonnes choses artisanales. La sortie de la Dunkel Buck au Québec est également prévue pour le printemps, mais la date exacte n’a pas encore été fixée.