Tikkatee Gruit
Ale de gruit • 6,0 % • Série Gruit
Cette ale de gruit blonde floutée est brassée avec du myrique baumier et des champignons chaga cueillis dans la nature, pour un résultat évoquant une agréable randonnée dans les bois. Le myrique baumier infuse des notes herbacées et poivrées qui s’entremêlent au chaga et à son caractère terreux rappelant le thé, ce qui amène une complexité des plus intrigante.
Histoire et style
La Série Gruit de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles. Dans les ales de gruit, les herbes, les épices et les autres végétaux remplacent le caractère houblonné dominant et ouvrent la voie à des expérimentations sans limites. La Tikkatee Gruit contient deux ingrédients biologiques de source locale, le myrique baumier et les champignons chaga. En Finlande, la Tikkatee est surnommée « thé du pic-bois » et est faite avec des champignons chaga, ce qui a inspiré le nom et l’étiquette de cette bière.
Notes distinctives
La Tikkatee Gruit dévoile une robe dorée floutée au collet blanc qui se dissipe rapidement. Son arôme intensément herbacé laisse poindre des notes de gomme à bulles et de cannelle. Sa saveur est sucrée et légèrement poivrée. L’utilisation de levure d’ale du Vermont infuse des notes fruitées rappelant les abricots. Sa finale est légèrement tannique et sèche.
Accompagnements
Boulettes de viande à la suédoise, tarte aux cerises.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d'orge*, avoine*, myrte de marais*, champignons chaga*, houblon*, levure de bière (*biologiques).
MALTS
Pale ale biologique, acidulé biologique
Houblons
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Levure
Levure Vermont Ale
ALC/VOL
6,0 %FG
2,5Temp. Idéale de Service
5-8 CVerre Suggéré
Goblet
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