Lock Monster
ESB (Extra Special Bitter) • 5,7 % •
La Lock Monster est la troisième d’une série de bières que la Brasserie Beau’s brassera avec quelques-uns de ses amis partout au pays pour célébrer Ottawa 2017 – une célébration d’une année qui marque le 150e anniversaire du Canada. Beau’s, en collaboration avec la Brasserie Tooth and Nail Brewing d’Ottawa, a mis au point ce délicieux « hommage » à notre héritage régional avec la Lock Monster: une ESB (Extra Special Bitter) de style anglais. Biscuité, fruitée, et équilibrée. Une partie des bénéfices provenant de la vente de la Lock Monster ESB servira à soutenir la Fondation du CHEO (www.cheofoundation.com).
Histoire et style:
La Lock Monster ESB est une pale-ale de style anglais. Malgré le fait qu’ESB signifie Extra Special Bitter, ce style est en fait reconnu pour son excellent équilibre entre douceur du malt et amertume du houblon. Notre version de ce style classique est élaborée avec du malt de pale ale provenant du R.-U., ainsi que des variétés de houblon Fuggles et Goldings. Les esters fruités d’ale et une fermentation infusée au chêne confèrent à cette bière son agréable complexité.
Notes distinctives:
La robe de la Lock Monster est cuivrée, légèrement floutée et sa dentelle est blanche. L’arôme dégage de délicats effluves d’abricot et d’agrumes légers. La saveur se caractérise par une douce harmonie de malt biscuité et de fruits sous-tendue par des notes de caramel et de mélasse. L’amertume équilibrée contrastante du houblon s’affirme en finale. L’arrière-goût, quant à lui, se distingue par ses tanins boisés.
Accompagnements:
Frites et poisson croustillants au vinaigre de malt; poulet rôti au miel avec sauce aux oignons caramélisés; cheddar à saveur de fumé au bois de pommier; tire-éponge recouvert de chocolat.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d'orge biologiques, houblon biologique, levure de bière.
MALTS
Pale Ale, Caramel 60, Acidulé, Caraaroma (tous biologiques)
Houblons
Goldings biologique, fuggles biologique
Levure
Levure d'ale anglaise
ALC/VOL
5,7 %IBU
30OG
13,5FG
3Temp. Idéale de Service
8-10 CVerre Suggéré
Nonic
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