Jänis
Sahti (ale au genièvre de style finnois) • 7,0 % • Wild Oats
La sahti est une bière traditionnelle finnoise brassée avec différents malts, des baies de genièvre et des branches résineuses de génévrier. C’est une des plus vieilles bières du monde encore brassées aujourd’hui.
Histoire et style
L’histoire de la sahti remonte au 16e siècle, où elle était brassée dans des cuves de bois faites à la main et filtrée à travers des branches de génévrier. Notre version certifiée biologique de cette ale ancestrale est brassée avec du malt d’orge, de seigle et de blé, ainsi que des flocons d’avoine. Des branches de génévrier cultivé localement ont été utilisées pour reproduire la méthode de brassage classique et des baies de genièvre biologiques ont été ajoutées lors de l’ébullition. Nous avons brassé la Jänis pour la toute première fois en 2017 en tant que bière exclusive pour l’Oktoberfest de Beau’s. L’étiquette s’inspire du design scandinave et de l’artisanat folk – Jänis est le mot finnois pour « lièvre ».
Notes distinctives
La Jänis dévoile une robe orange foncé au collet blanc. Ses arômes épicés dévoilent un mélange d’agrumes, de poivre et de clou de girofle. Sa saveur intense et rafraîchissante présente des notes fruitées et poivrées, et sa finale est vive et pure.
Accompagnements
Poisson maigre fumé, fromage gouda fumé.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d’orge, de seigle et de blé biologiques, avoine biologique, baies de genièvre biologiques, houblon biologique, levure de bière.
MALTS
Pilsner, Munich, seigle, blé, acidulé (tous biologiques)
Houblons
Perle biologique
Levure
Levure d'ale Hefeweizen
ALC/VOL
7,0 %IBU
17OG
16,0FG
3,3Temp. Idéale de Service
4-6 CVerre Suggéré
Toscana
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