Dunkel

Histoire et Style

Style de bière très justement nommé, « Dunkel », signifie « Sombre » en allemand. L’histoire de ce type de bière remonte au Décret bavarois sur la pureté de la bière de 1516 qui stipulait que les brasseurs ne devaient utiliser que de l’orge, du houblon et de l’eau dans la préparation de leurs bières. Cela permit d’ouvrir la voie à la « Dunkel » qui répondait à ces deux normes et satisfaisait le palais des munichois. Cette lager traditionnelle bavaroise prit de plus en plus d’importance et son héritage est encore d’actualité aujourd’hui. La saveur de la « Dunkel » est à la fois délicieuse et torréfiée, et simultanément, elle est vive comme une lager.

Notes Distinctives

La robe de la « Dunkel » est de couleur acajou et sa couronne blanche et vive. L’arôme se distingue par ses notes de moka et de croûte de pain. La saveur, quant à elle, se caractérise par de profondes impressions de malt et quelques traces de chocolat. La finale de cette lager brune moyennement corsée est pure.

Accompagnements

 Lollipops de poulet aux épices tandoori avec riz basmati assaisonné; olives et fromage marinés dans une huile citronnée piquante avec pain croustillant; bagatelle à la crème de banane; étagé de biscuits au beurre trempés dans du sirop de café, crème fraîche et bananes fraîches avec morceaux de pacanes rôties.

Disponible Chez…

• La brasserie
• Livraison à domicile (Ottawa)
• Épiceries and Dépanneurs (Quebec)
• LCBO (Ontario)
• The Beer Store