Boghopper

Dunkelhopfenweiss • 6,3% • Série Wild Oats No 48

La « Boghopper » est une bière de froment houblonnée et floutée à la robe ambrée tirant sur la couleur des châtaignes. Cette sombre Hopfenweiss a été continuellement houblonnée pendant l’ébullition avec un mélange de variétés de houblon européen et américain. Les arômes très présents de la banane se mêlent harmonieusement au mélange du houblon fruité et juteux. Le milieu de bouche s’exprime par des notes de clou de girofle et d’épices terreuses.


Histoire et style

Les brasseurs de chez Beau’s ont ouvert de nouvelles voies gustatives avec ce qu’ils appellent la « dunkelhopfenweiss »: une bière expérimentale hybride Dunkel/Weiss avec une présence prononcée de houblon. Avec l’ajout de myrte des marais biologique récolté à la main dans le nord du Québec, la « Boghopper » est une véritable bière du terroir.

Notes distinctives

La « Boghopper » libère de palpitants arômes de banane, de réglisse rouge et de muscade. De corpulence légère, les notes initiales de la bière cèdent la place à des vagues de tanins herbeux bien affirmés. La saveur du houblon domine et la finale est sèche et boisée.


Accompagnements

Charcuterie comme la capicola, le prosciutto et la bresaola; Cheddar de spécialité; fromage au lait de brebis vieilli; rillettes de canard; tourtière.

Ingrédients

Eau de source locale, malts de blé et d’orge biologiques, sucre de canne biologique, houblon biologique, myrte des marais biologique, levure de brasseur.

MALTS

Blé, pilsner, acidulé, caramunich, chocolat (tous biologiques)

Houblons

Cascade, palisade, traditional, centennial (tous biologiques)

Levure

Ale Hefeweizen

ALC/VOL

6,3%

IBU

50

OG

15,6°P

FG

4,2°P

Temp. Idéale de Service

4-7°C

Verre Suggéré

BrusselsBrussels

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