Beau’s et l’AMHNC lancent une bière inspirée de l’ère de glace
La brasserie artisanale ontarienne Beau’s annonce le lancement de la Glacial Gruit, une bière brassée avec des ingrédients inspirés de la plus récente période glaciaire de la Terre. Cette bière artisanale vraiment unique a été conçue en collaboration avec les membres de l’Alliance des musées d’histoire naturelle du Canada (AMHNC).
La recette de cette bière tire ses origines de la découverte en 1993 des restes gelés et ensevelis d’un cheval du Yukon datant de 26 000 ans près de Dawson City, Yukon. Durant la plus récente période glaciaire de la Terre, qui s’est déroulée entre 30 000 et 10 000 ans avant notre ère, pratiquement tout le Canada était recouvert de glace. Toutefois, certaines régions du Yukon et des Territoires du Nord-Ouest en étaient exemptes, ce qui en faisait un refuge hospitalier pour les végétaux et les animaux. De nombreuses créatures aujourd’hui éteintes, comme le cheval du Yukon, pouvaient alors galoper dans les plaines désertiques, froides et sans glace de l’ère glaciaire du Yukon.
Les membres de l’AMHNC ont pu analyser les restes bien préservés du cheval et déterminer quels végétaux il avait récemment mangés. Cette découverte, de pair avec les études subséquentes menées par les membres de l’AMHNC, a inspiré le choix des ingrédients utilisés dans la Glacial Gruit, comme l’achillée, l’épilobe, l’églantier et le sarrasin.
La Glacial Gruit dévoile une robe cuivrée floutée au collet blanc. Son arôme est floral, sucré et subtilement fumé. Sa saveur légèrement acidulée et fruitée rappelle les agrumes. Pour ajouter une touche de terroir, la Glacial Gruit a subi un collage (étape du processus brassicole consistant à clarifier la bière) avec de l’argile glaciaire recueillie par les membres de l’AMHNC dans une vallée glaciaire sur l’île Axel Heiberg au Nunavut.
La Glacial Gruit est la douzième et dernière bière d’une série de bières brassées par Beau’s et ses amis à l’échelle canadienne pour souligner Ottawa 2017, une célébration du 150e anniversaire du Canada qui s’étend sur toute l’année. Une partie du produit des ventes de la Glacial Gruit servira à appuyer les travaux continus des membres de l’AMHNC (www.naturalhistorymuseums.ca).
La Glacial Gruit est un hommage national à l’histoire et à la nature canadiennes, qui met de l’avant le travail accompli par nos musées d’histoire naturelle clés d’un océan à l’autre. Elle est maintenant disponible à la salle de dégustation de la Brasserie Beau’s à Vankleek Hill, Ontario, ainsi que dans certains restaurants et pubs servant des bières artisanales dans la province. Pour les résidents de la région de Toronto qui veulent essayer la Glacial Gruit, des échantillons seront offerts lors du festival de bières artisanales Hoppy Holidays, qui se déroulera à la Berkeley Church le 5 décembre. Pour en savoir plus sur Hoppy Holidays, visitez www.drinkinc.ca/events/19/hoppy-holidays-2017 (en anglais seulement). Pour les résidents d’Ottawa, la Glacial Gruit sera offerte dans son élément naturel lors de l’événement Nature Nocturne, qui se déroulera au Musée canadien de la nature le 29 décembre. Pour obtenir plus d’information sur Nature Nocturne, visitez www.nature.ca/fr/planifiez-votre-visite/nature-nocturne. Des échantillons de la Glacial Gruit seront également offerts au sud de la frontière lors du festival Extreme Beer Fest de Boston, Massachusetts, qui se déroulera les 2 et 3 février au Seaport World Trade Center. Pour obtenir plus d’information sur le festival Extreme Beer Fest de Boston, visitez www.beeradvocate.com/extreme/boston/ (en anglais seulement).
Et la température de service recommandée? Glaciale.
