Beau’s et la Fondation David Suzuki créent une ale fermière respectueuse des abeilles
La brasserie artisanale canadienne certifiée biologique Beau’s Brewing Company a collaboré avec le groupe de défense de l’environnement de la Fondation David Suzuki à la création de la Cross Pollination, une ale fermière brassée avec du miel et de la mélisse biologiques. Étant donné l’engagement de longue date de Beau’s envers la durabilité, son tout dernier partenariat dans le cadre de la série collaborative Ottawa 2017 est on ne peut plus naturel.
« C’est une véritable fierté de pouvoir poursuivre les efforts de la Fondation David Suzuki – pas seulement pour moi, mais pour toute la brasserie », déclare Steve Beauchesne, cofondateur de Beau’s.
Parmi les initiatives en cours de la Fondation David Suzuki, mentionnons le projet L’effet Papillon, qui aide le Canada à freiner le déclin des populations de pollinisateurs – abeilles et papillons – en créant un réseau de parcelles de fleurs sauvages dans les quartiers résidentiels du Canada. Une partie du produit des ventes de la Cross Pollination ira au projet L’effet Papillon.
Étant donné que la mélisse est l’une des plantes pollinisatrices les plus faciles à reconnaître, Beau’s a infusé la Cross Pollination d’huile essentielle de mélisse biologique provenant du Québec. La combinaison de miel biologique avec la mélisse donne des arômes sucrés et floraux à la bière, le tout complété par les notes fruitées et légèrement poivrées de la levure d’ale fermière de style belge soigneusement choisie. La Cross Pollination présente une robe dorée surmontée d’une mousse blanche et un fini pur aux réverbérations de fleurs sauvages. La levure de saison belge traditionnelle confère un caractère légèrement épicé à la bière.
Cette bière est la sixième d’une série de bières mensuelles brassées par Beau’s et ses amis pour souligner Ottawa 2017, la célébration officielle du 150e anniversaire du Canada dans la capitale nationale. Beau’s est la brasserie officielle d’Ottawa 2017 et sa bière emblématique, la Lug Tread, en est la bière officielle.
La Cross Pollination sera en vente dès le jeudi 1er juin 2017 dans des bouteilles de 600 ml signées Beau’s à la salle de dégustation de la brasserie de Vankleek Hill, Ontario; en ligne sur BYBO.ca; et en fût dans certains bars et restaurants de l’Ontario.