Gâteau renversé à l’ananas à la New Lang Syne

Prep Time

20 min

45 min

4-6

Gâteau :

1 ½ tasse de farine tout usage
6 c. à soupe de beurre froid, coupé en cubes de 1 po
½ tasse de cassonade
½ tasse de sucre granulé
2 œufs entiers
2 c. à café d’extrait de vanille pure
2 c. à café de levure chimique
¼ c. à café de sel de mer
½ tasse de purée d’ananas (placer le quart d’ananas frais entier restant dans un mélangeur ou un robot culinaire et le réduire en purée jusqu’à consistance lisse; mesurer)
2 c. à soupe de bière New Lang Syne

Garniture à l’ananas et au caramel :

Gâteau :

Préchauffer le four à 350 °F.
Beurrer généreusement un moule à gâteau profond de 9 x 2 po. Réserver.
Dans un batteur électrique muni d’un fouet plat, ajouter le beurre, le sucre granulé et la cassonade. Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et onctueuse.
Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter la vanille, la purée d’ananas, la bière New Lang Syne, la levure chimique et le sel de mer. Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et onctueuse.
Ajouter la farine et battre à basse vitesse jusqu’à ce qu’elle commence à se mélanger (vous devriez toujours la voir). Réserver.

Garniture à l’ananas et au caramel :

Dans une casserole à fond épais, mélanger le beurre et la cassonade. Cuire à feu moyen, jusqu’à ce que la cassonade devienne lisse.
Verser le mélange de cassonade chaud dans le moule beurré. Garnir de deux tranches d’ananas. Recouvrir de pâte à gâteau. Déposer sur une plaque à cuisson pour récupérer tout caramel qui déborde et placer dans le four préchauffé.
Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en bois inséré au centre en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir pendant 5 minutes dans le moule avant de renverser celui-ci sur une assiette à gâteau.

Servir chaud ou à la température de la pièce avec un verre de New Lang Syne bien fraîche.