The Astromancer
Gruit à la sauge • 5,7 % • Gruit
Beau’s célèbre la Journée internationale de la gruit le 1er février 2019 avec le dévoilement de The Astromancer, une gruit à la sauge. Pour brasser cette bière, nous avons utilisé des feuilles entières de sauge biologique et de la sauge râpée biologique pour faire ressortir la saveur herbacée et les huiles essentielles de la plante. Le malt de seigle ajoute une touche poivrée qui complète bien le caractère herbacé de cette ale ancestrale.
Histoire et style
Dans les ales de gruit, les herbes, les épices et d’autres végétaux remplacent le caractère dominant du houblon, ce qui laisse place à l’expérimentation et à l’innovation. Tout comme l’achillée et le myrique baumier, la sauge était traditionnellement utilisée pour épicer les ales de gruit européennes et aider à leur préservation naturelle.
Notes distinctives
La bière tire son nom d’un personnage fantaisiste, le magicien ou l’astrologue. Elle incarne la double signification présente dans le mot anglais « sage » (qui se traduit par « sauge » et « sage » en français) en faisant à la fois référence à la sagesse des magiciens et à la gruit à la sauge en tant que style de bière issu d’une sagesse ancestrale. L’étiquette de style Art déco au caractère organique mise sur le vert sauge pour mettre de l’avant l’ingrédient principal de la bière.
Accompagnements
Gnocchis à la saucisse et à la sauge, fromages crémeux comme le tilsit
Ingrédients
Eau de source locale, malts d'orge et de seigle biologiques, sarrasin biologique, avoine biologique, sauge biologoque, houblon biologique, levure de bière.
MALTS
Pale ale, seigle, cararoma (tous biologiques)
Houblons
Perle biologique
Levure
Levure d'ale allemande
ALC/VOL
5,7 %IBU
20OG
13,0FG
3,0Temp. Idéale de Service
5-10 CVerre Suggéré
Goblet
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