St. Luke’s Verse

Ale de gruit • 5,7 % bière forte • Série Wild Oats No 33

Dans les bières de gruit, les herbes, les épices et d’autres ingrédients végétaux remplacent le caractère dominant du houblon, ce qui ouvre la voie à l’expérimentation. Brassée avec de la lavande, du romarin et du thym biologiques, la St. Luke’s Verse propose des saveurs qui s’agencent à la perfection pour offrir un délicieux « bouquet aromatique à boire ».

Histoire et Style

La Série Gruit de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles : une époque d’avant le décret sur la pureté de la bière de 1516 qui stipulait que les bières devaient être uniquement préparées avec de l’orge, du houblon et de l’eau. La St. Luke’s Verse a été initialement brassée en 2014 à l’occasion de la Journée internationale du gruit (www.gruitday.com), qui se tient chaque année le 1er février.

Notes Distinctives

La robe couleur cuivre de la St. Luke’s Verse se distingue par sa coiffe blanche. L’arôme intense de lavande est complémenté par l’apport du thym et du romarin. Les saveurs complètent les arômes et le tout est bien ficelé par la présence moyennement corsée du malt qui s’exprime en retrait. La finale moyennement sèche fait écho aux inflexions végétales.

Accompagnements

Ragoût de champignons sauvages grillés et de fromage de chèvre; tacos de poisson croustillants avec salade de chou épicée; boulettes d’agneau au romarin et au thym en sauce crémeuse légère; crème brûlée vanillée à la lavande avec compote de mûres.

Disponible Chez…

Ingrédients

Eau de source locale, malts d’orge biologiques, houblon biologique, lavande biologique, thym biologique, romarin biologique, levure de bière.

MALTS

Pilsner, carafoam, caramel 20, acidulé (tous biologiques)

Houblons

Perle biologique

Levure

Levure d’ale allemande

ALC/VOL

5,7 % bière forte

IBU

11

OG

12.8°P

FG

1.9°P

Temp. Idéale de Service

4-6° C

Verre Suggéré

Brussels

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Poitrine de bœuf braisée à la St. Luke’s Verse

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