Screamin’ Beaver
Double IPA vieillie en fûts de chêne • 9,9 % • Série Wild Oats No 03
La double IPA vieillie en fûts de chêne, « Screamin’ Beaver », est une version dynamisante de notre India Pale Ale extra houblonnée et médaillée, « Beaver River ». Ce monstre qui fait bien 9,9 % d’alc./vol. et 99 IBUs a été houblonné à sec et vieilli en fûts de chêne. Malgré l’intensité du malt et du houblon, cette bière agréablement équilibrée se laisse boire sans se faire prier.
Histoire et style
Puisant ses influences dans les styles d’India Pale Ale américain et britannique, la « Screamin’ Beaver » s’inspire des styles de bière américains agressifs, tout en préservant son caractère malté britannique. La « Screamin’ Beaver » a été conçue et brassée pour la première fois en 2010.
Saveurs distinctives
La « Screamin’ Beaver » s’attaque d’abord au palais avec une salve de pamplemousse pour ensuite laisser la place à des saveurs nuancées de chêne et de caramel et à une bonne longueur d’alcool en bouche. L’arôme suggère principalement la vanille et la poire. Une savoureuse interaction de saveurs de vanille et d’agrumes évoque le creamsicle. Voilà une bière bien complexe et contemplative!
Accompagnements
Poulet noirci à la sauce créole; pâtés au poulet; poisson blanc frit croustillant avec sauce hollandaise à la menthe.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d’orge biologique, houblon biologique, sucre de canne biologique, levure de brasseur.
MALTS
Pale Ale, Munich, Carafoam, Caramunich (tous biologiques)
Houblons
Cascade, Pacific Gem, Challenger, Centennial (tous biologiques)
Levure
Ale anglaise sèche
ALC/VOL
9,9 %IBU
99OG
20,2°PFG
2,9°PTemp. Idéale de Service
9-12° CVerre Suggéré
Brussels
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