Dry Irish Stout

Histoire et style

La stout est un style dérivé de la porter qui a fait son apparition au XIXe siècle en Irlande. La Dry Irish Stout est une version plus faible en alcool dans laquelle on utilise de l’orge torréfiée et/ou une combinaison de malts foncés pour lui donner non seulement son intensité et sa couleur, mais aussi son arôme et son goût grillés caractéristiques.

L’étiquette montre un pub irlandais calqué sur un véritable pub situé à Ballyvaughan, dans le comté de Clare, et une mosaïque de carreaux similaire à celle qui orne le plancher de l’établissement. Le message affiché sur la porte signifie « Fermé » en gaélique irlandais, mais on peut voir que de joyeux lurons festoient toujours à l’intérieur!

Notes distinctives

La Dry Irish Stout dévoile une robe quasi noire aux reflets marron surmontée d’un collet crémeux blanc cassé. Ses arômes exhalent un appétissant mélange de chocolat noir, de café et de grains. Sa saveur est un prolongement de ses arômes et amène de douces notes de malt et un délicat caractère fruité rappelant les raisins secs. Sa texture en bouche est ronde et onctueuse. Sa finale à la fois sèche et minérale présente des notes de malt torréfié.

Accompagnements

Ragoût irlandais ou tourtière au bœuf, huîtres crues, fromages bleus doux