Channel Ocho
Ale noire aux épices mexicaines • 8,9 % • Série Wild Oats No 41
La Channel Ocho est une ale foncée non filtrée extraforte, harmonieusement épicée avec des piments chipotle, de la cannelle en bâton et des clous de girofle entiers biologiques pour créer un goût modérément piquant qui titille la langue et laisse une impression de chaleur après chaque gorgée.
Histoire et style
La Channel Ocho est une interprétation créative d’une ale d’hiver épicée. En nous inspirant du chocolat chaud mexicain, nous y avons ajouté de la poudre de cacao, des éclats de cacao, de la cannelle et des clous de girofle biologiques, ainsi que des piments chipotle biologiques pour lui conférer des notes de fumée et une finale chaleureuse. Beau’s a brassé cette bière pour la toute première fois au printemps 2014. Son étiquette montre un téléviseur rétro sur lequel on voit un motif de test classique, bien entendu réglé sur la Channel Ocho (chaîne huit).
Saveurs distinctives
La Channel Ocho dévoile une robe acajou foncé. Ses arômes épicés et terreux présentent des touches de fruits à noyau et de bananes. Son goût de cacao et de cannelle épicée s’entremêle à la saveur fumée des piments chipotle, le tout évoluant sur des notes de raisins secs et de figues en arrière-plan. Sa finale est longue et chaleureuse.
Accompagnements
Poulet mole, tacos al pastor, fromages épicés et pimentés, flan aux fruits.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d’orge*, sucre de canne*, éclats de cacao*, houblon*, poudre de cacao*, piments chipotle*, cannelle*, clous de girofle*, levure de bière (*biologiques).
MALTS
Pilsner, munich, caraaroma, chocolat (tous biologiques)
Houblons
Perle biologique
Levure
Levure Trappist Ale
ALC/VOL
8,9 %IBU
23OG
18.6°PFG
2.6°PTemp. Idéale de Service
8-10° CVerre Suggéré
Brussels
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