Bog Water
Ale de gruit • 6,6 % • Série Gruit
Le gruit Bog Water est brassé avec du myrte des marais biologique récolté à la main (un arbuste à feuilles caduques originaire du nord de l’Ontario et du Québec). Le myrte des marais contribue à offrir à cette bière son arôme sucré, son amertume équilibrée ainsi que ses notes herbacées et épicées qui rappellent celles d’un digestif. La levure belge fait de la Bog Water une ale très complexe et contemplative pour l’hiver.
Histoire et style
La série Gruit de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole veille de plusieurs siècles; une époque précédant la Loi sur la pureté de la bière bavaroise de 1516 qui stipulait que toutes les bières devaient être préparées uniquement avec de l’orge, du houblon et de l’eau. Dans les ales de gruit, les herbes, les épices et les autres végétaux remplacent le caractère houblonné dominant et ouvrent la voie à des expérimentations sans limites. Chaque gruit de cette série renferme une combinaison unique d’ingrédients et de saveurs. La Bog Water est l’incursion originale dans l’univers des bières de gruit. Juste à temps pour l’hiver, cette bière complexe et fruitée sera le compagnon idéal pour une soirée au coin du feu.
Notes distinctives
Bière maltée et agrémentée de notes fruitées rappelant celles de la prune. Elles sont neutralisées par l’amertume terreuse et épicée. L’arôme sucré précède les notes herbeuses du myrte des marais; on distingue aussi un léger goût de cola.
Accompagnements
Bouts de côte à la sauce BBQ aigre-douce à base de prune; fromages bleus secs, comme le Glengarry Celtic Blue ou l’Ermite du Québec; saucisse fumée grillée accompagnée chutney de fruits.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d’orge biologiques, myrte des marais biologique, houblon biologique, levure de bière.
MALTS
Pilsner, munich, caraaroma, acidulé, carafa (tous biologiques)
Houblons
Simcoe biologique
Levure
Ale de monastère
ALC/VOL
6,6 %IBU
-OG
14,1°PFG
2,0°PTemp. Idéale de Service
6-8° CVerre Suggéré
Brussels
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