En décembre, l’ancien côtoie le nouveau avec ce trio de bières signées Beau’s

La Brasserie artisanale Beau’s All Natural lancera en décembre un trio de bières en Ontario et au Québec. La triple de style belge des Fêtes en édition limitée « New Lang Syne » sera dans les rayons au début du mois ainsi que la « 80 Shilling » de la série Farm Table; la chouchoute du public, la « Bog Water » de la série Gruit, fera son retour au milieu du mois pour un petit séjour hivernal.

La New Lang Syne est une triple de style belge vieillie en fût de vin blanc depuis l’été. Cette bière forte (9 %) à la robe profondément dorée est refermentée en bouteille. Son effervescence est une invitation à faire sauter le bouchon lors de toutes les grandes occasions entre amis et en famille. Un choix tout indiqué pour la soirée du Nouvel An ou toute autre célébration! Les premières impressions de la « New Lang Syne » sont celles du zeste de citron, de la papaye et des fruits tropicaux. Un caractère de vin blanc s’harmonise aux tanins fermes, et les variétés de houblon français et allemand donnent à la bière son équilibre parfait. Une sensation en bouche nette et pétillante précède la finale clairement fruitée aux subtiles notes poivrées. La bière se présente en bouteille de 750 mL de style champagne, avec son fameux muselet et son bouchon de liège. Seule une quantité limitée de cette cuvée 2016 sera mise en vente.

Offerte au début du mois de décembre chez les détaillants de l’Ontario et du Québec, la « 80 Shilling » de la série Farm Table est une bière de style écossais traditionnel aux notes grillées. Bière maltée à boire pour se détendre et se faire plaisir (4,7 %), sa robe est profondément cuivrée. Elle se distingue par ses saveurs de caramel allant de douces à modérées ainsi que par sa présence de houblon équilibrée. Trouvant leur origine dans les années 1800, les ales écossaises étaient classées selon une échelle de shillings en fonction de leur teneur en alcool allant de 60 (« bière légère ») à 90 (« très forte » ou wee heavy). Entre ces deux extrêmes, on trouvait les 80 shillings (les « Export »). Il s’agit de bières qui, classiquement, rencontrent un franc succès, et d’un style qui a résisté à l’épreuve du temps. La 80 Shilling est une bière de saison qui sera offerte pendant tout l’hiver dans le cadre de la série Farm Table de Beau’s offerte à l’année.

Bière très prisée des amateurs de bières artisanales depuis 2008, la « Bog Water » de la série Gruit de Beau’s sera de retour pour sa période hivernale dans les rayons des succursales de la LCBO à la mi-décembre. La « Bog Water » est brassée avec du myrte des marais sauvage récolté à la main, ce qui contribue à lui donner son doux arôme, son amertume bien équilibrée et ses notes à la fois végétales et épicées qui suggèrent celles d’un digestif. Le profil de la levure belge et le caractère fruité qui rappelle celui des prunes fait de la « Bog Water » une bière d’hiver très complexe et contemplative. La série Gruit de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles, lorsque des herbes, des épices et d’autres végétaux remplaçaient le caractère dominant du houblon.

Tel qu’indiqué, ces trois bières seront offertes en Ontario et au Québec en décembre 2016. Elles seront également proposées directement au magasin de détail de la Brasserie Beau’s à Vankleek Hill, ainsi qu’à Ottawa, par le biais du service de livraison à domicile BYBO (www.bybo.ca).