Fêtes de fin d’année en grande pompe : 5 nouvelles bières signées Beau’s proposées en magasin au mois de décembre
L’ale de style écossais Farm Table : 80 Shilling et la triple belge New Lang Syne feront leur entrée dans les succursales de la LCBO cette semaine qui sera également marquée par la sortie de l’I.P.A. Black Forest et le retour des gruits Bog Water et The Bog Father.
(VANKLEEK HILL – Le 1er décembre 2015) Avec 5 bières au programme du mois de décembre, les amateurs de bières artisanales se verront proposer une large sélection de bières par la Brasserie Beau’s. Les rayons des succursales de la LCBO se peupleront de deux nouvelles bières de la brasserie locale à partir du 3 décembre : une triple belge vieillie en fût et refermentée en bouteille, baptisée New Lang Syne, et la dernière-née de la série Farm Table, la 80 Shilling : une ale de style écossais.
La New Lang Syne est une bière triple belge qui a été élevée en fût de vin blanc. Cette ale forte (9 %) à la couleur profondément dorée refermentée en bouteille est effervescente à souhait. Elle se présente dans une bouteille de style bouteille de champagne de 750 mL, couronnée par son bouchon de liège et son muselet. L’autre bière qui étoffera les rayons des succursales de la LCBO cette semaine est la Farm Table : 80 Shilling : une ale traditionnelle écossaise sèche aux notes torréfiées. Bière bien maltée qui se laisse boire facilement (4,7 %), la 80 Shilling revêt une robe profondément cuivrée et dégage des saveurs caramélisées allant de douces à moyennes ainsi qu’une présence bien équilibrée de houblon.
À partir de ce jeudi et tout au long de la période d’achat des cadeaux des Fêtes, la Black Forest I.P.A. sera proposée uniquement à la brasserie pour récompenser celles et ceux qui feront le trajet jusqu’à Vankleek Hill. Cette I.P.A. noire a été brassée avec des malts allemands foncés et des cerises sèches sucrées y ont été ajoutées; il s’agit d’un mélange doux-amer, car le caractère fruité des cerises se mêle aux arômes torréfiés du malt et au houblon. Le nom, bien sûr, est un clin d’œil au dessert allemand bien connu : le gâteau de la Forêt noire.
De concert avec le solstice d’hiver le 22 décembre, la Brasserie Beau’s ressortira deux de ses gruits (bières aux herbes) : l’ale de gruit Bog Water et sa version plus forte, le gruit impérial The Bog Father. Bière plébiscitée depuis de nombreuses années, la Bog Water réapparaitra pour l’hiver dans les succursales de la LCBO et elle marquera le lancement d’une nouvelle série de gruits signés Beau’s qui changera jusqu’à 4 fois par an, au moment du solstice ou de l’équinoxe. Dernièrement brassé en 2013, le gruit impérial The Bog Father sera disponible le 22 décembre à la brasserie uniquement.
La série des gruits de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles : les herbes, les épices et autres végétaux remplacent le caractère dominant du houblon. Le gruit Bog Water est brassé avec du myrte des marais biologique récolté à la main. Il contribue à lui donner son arôme sucré, son amertume équilibrée et ses notes herbeuses et épicées qui rappellent celles d’un digestif. Des notes fruitées similaires à celles de la prune et le profil de levure belge font de la Bog Water une bière d’hiver très complexe et contemplative. Le gruit impérial Bog Father lui fait écho en amplifiant ces caractéristiques dans la version impériale (8.5 %).
La New Lang Syne et la Farm Table : 80 Shilling commenceront à faire leur apparition dans les rayons de la LCBO cette semaine et elles seront offertes à partir du 3 décembre à la Brasserie Beau’s, tout comme l’I.P.A. Black Forest qui y sera offerte en exclusivité. Ces trois bières pourront être livrées à domicile à Ottawa par le biais de BYBO, une entreprise sociale gérée par l’Opération rentrer au Foyer (www.BYBO.ca). Les amateurs d’ales de gruits peuvent s’attendre au retour de la Bog Water et de The Bog Father un peu plus tard ce mois-ci.