Les brasseries Beau’s et Unfiltered Brewing larguent la EPH Bomb sur la côte est du Canada
La Brasserie Beau’s, située dans l’est de l’Ontario, et Unfiltered Brewing de Halifax, en Nouvelle-Écosse, ont lancé une bière forte au nom explosif pour une cause importante. La EPH Bomb est une double I.P.A. certifiée biologique à 9 % alc./vol. qui sera presque uniquement vendue en Nouvelle-Écosse dans le but d’amasser des fonds pour la banque alimentaire Parker Street Food and Furniture Bank de Halifax.
La recette de la EPH Bomb a été créée conjointement par le maître-brasseur de Beau’s, Matthew O’Hara, et celui d’Unfiltered, Greg Nash. Ce duo du tonnerre a opté pour long un houblonnage à cru et a choisi de travailler avec les houblons Azzaca et Wai-ti pour leur caractère vif et tropical. Il était aussi crucial pour eux que la EPH Bomb soit facile à boire, même si elle est riche en saveurs. « Pour moi, il est essentiel qu’une bière soit agréable à boire. Quand on termine une pinte, il faut avoir envie d’en commander une autre, plutôt que de dire “C’était très bon, mais avez-vous autre chose à me proposer?” »
La EPH Bomb présente une robe dorée floutée, surmontée d’une onctueuse mousse blanche. Ses arômes dévoilent de puissantes notes de cœur de pamplemousse, de pin et de papaye. Sa saveur fruitée est équilibrée par une amertume modérée, et sa finale est longue et résineuse. Les deux brasseurs recommandent de la savourer sur la terrasse avec des côtes levées BBQ ou de la servir en pique-nique avec un plateau de viandes saumurées et du fromage Gorgonzola ou un cheddar fort.
La plupart des caisses de EPH Bomb ont quitté la brasserie artisanale de Vankleek Hill, en Ontario, pour rejoindre la Nouvelle-Écosse, où elles seront offertes en août à la NSLC jusqu’à épuisement des stocks. Il sera possible de goûter à la EPH Bomb au kiosque Beau’s situé au Seaport Beer Fest de Halifax les 11 et 12 août prochains; les amateurs de bière artisanale pourront aussi la découvrir le 10 août au Stillwell Beergarden lors d’une soirée spéciale Beau’s. Certains établissements choisis (y compris la salle de dégustation d’Unfiltered et Charm School) serviront également la EPH Bomb en fût pendant le mois d’août. En Ontario, seulement 150 bouteilles seront vendues à la salle de dégustation de Beau’s à partir d’aujourd’hui.
La EPH Bomb est la huitième d’une série de bières brassées par Beau’s et ses amis à l’échelle canadienne pour souligner Ottawa 2017, une célébration du 150e anniversaire du Canada qui se poursuit toute l’année. Comme mentionné, une partie du produit des ventes ira à la banque alimentaire Parker Street Food & Furniture Bank (www.parkerstreet.org), qui vient en aide aux gens de la région de Halifax ayant besoin de nourriture, de meubles et de formation.