La Saison primée au goût sec et rafraîchissant de Beau’s est de retour pour 2018
La Brasserie Beau’s Brewing Co. annonce le retour de sa Saison de la série Farm Table, une farmhouse ale au goût sec et rafraîchissant. La Saison a été dévoilée pour la toute première fois l’été dernier et s’est rapidement hissée au rang de meilleure bière de sa catégorie lors des Alberta Beverage Awards 2017. Elle sera offerte en Ontario et au Québec à compter du 15 mars dans des bouteilles de 600 ml signées Beau’s, de même qu’en fût dans certains pubs et restaurants servant des bières artisanales.
Tout le charme de la Saison repose sur un équilibre d’esters éthyliques suggestifs et complexes – aux arômes d’épices, de poivre et de fruits tropicaux – et sur une finale vive et plutôt sèche. « Ce style est fait pour être rafraîchissant et désaltérant », explique Brian O’Donnell, brasseur en chef de Beau’s. « Nous avons donné à notre Saison un goût très sec et un indice d’amertume plus élevé (27 IBU) pour accentuer cette qualité. »
Non filtrée et floutée, la Saison dévoile une robe d’un jaune paille léger au collet blanc dense. Sa carbonatation vive et sa faible concentration en alcool (4,7 % alc./vol.) contribuent à en faire une bière qui se boit vraiment bien. Son arôme d’ananas s’entremêle à des notes de poivre blanc et au caractère classique de la farmhouse ale, et sa saveur présente des accents similaires de poivre et de fruits. Il est recommandé de la servir dans un verre Toscana à une température allant de 4 à 6 °C.
Le style farmhouse ale a vu le jour dans la région wallone de la Belgique, où ces bières étaient traditionnellement brassées pour les fermiers assoiffés pendant les moissons. La Saison s’accorde bien avec les fromages blancs saumurés, comme le feta, ou avec les fruits de mer, comme les crevettes ou les huîtres.
La Saison fait partie de la série Farm Table de Beau’s, une collection qui mise sur de savoureuses interprétations de styles de bière classiques ou émergents. La série Farm Table a vu le jour en août 2015 avec le lancement de la Helles, une lager blonde de style bavarois. Depuis, Beau’s a brassé en tout dix-huit bières distinctes dans la série Farm Table, notamment la bière saisonnière d’automne primée Märzen.
La Saison sera offerte dans des bouteilles de 600 ml signées Beau’s à la salle de dégustation de la brasserie et dans les succursales de la LCBO en Ontario, dans les dépanneurs et les épiceries du Québec de même qu’en fût dans certains pubs et restaurants servant des bières artisanales, à compter du 15 mars.
