La bière de gruit à la lavande, au romarin et au thym « St. Luke’s Verse » est en vente dès à présent
La St Luke’s Verse, une bière de gruit à la lavande, au romarin et au thym de la série Gruit de la Brasserie Beau’s est maintenant offerte dans des succursales sélectionnées de la LCBO en Ontario pendant les 3 mois d’automne. Elle est également proposée à l’achat et en échantillons au magasin de détail de la brasserie artisanale à Vankleek Hill ainsi que chez des détaillants sélectionnés dans la province de Québec.
Le bouquet aromatique d’herbes et d’épices de la St. Luke’s Verse se présente à l’unisson dans ce délicieux « pot-pourri à savourer ». Bière à la robe cuivrée et à la dentelle blanche qui titre 5,7 %, son arôme intense de lavande est complété par les apports du thym et du romarin. Les saveurs évoluent en parallèle des arômes qui s’unissent grâce à la touche moyennement corsée du malt. La finale est moyennement sèche et laisse échapper quelques inflexions végétales.
Les saveurs similaires à la nourriture dans cette bière inhabituelle aux herbes se prêtent parfaitement à l’accompagnement des fromages ou des dîners… qu’on peut aussi utiliser en tant qu’ingrédient pour cuisiner. Les accompagnements recommandés sont les fromages à pâte molle, comme la mozzarella fraîche, la ricotta et le mascarpone, les ragoûts d’automne aux herbes ou les savoureux desserts, comme la tarte flambée à l’alsacienne (bacon, oignons caramélisés, thym et fromage frais).
La Série Gruit de Beau’s s’inspire d’une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles : une époque d’avant le Décret sur la pureté de la bière de 1516 qui stipulait que les bières devaient être uniquement préparées avec de l’orge, du houblon et de l’eau. Dans les bières de gruit, les herbes, les épices et d’autres ingrédients végétaux remplacent le caractère dominant du houblon, ce qui ouvre la voie à l’expérimentation. Chaque bière de la série se caractérise par une combinaison unique d’ingrédients et de saveurs. La St Luke’s Verse remplace le gruit de l’été « Buenos Dias ». Le gruit d’hiver Bog Water — une bière très appréciée depuis 2008 sera le prochain de la série en décembre.