The Monkey’s Paw
Bière blanche de style Belge • 5,2 % • Série Pro-Am No 10La Monkey’s Paw est une bière de froment non filtrée, élaborée d’après les fameuses Witbiers (bières blanches) de la région de Louvain en Belgique. Les agrumes piquants rafraîchissants et le caractère épicé de la levure sont amplifiés grâce à de judicieux ajouts d’écorces d’oranges et de coriandre. Le sureau et l’hibiscus, quant à eux, ajoutent un superbe bouquet de notes florales dans cette bière à la densité moyenne légère.
Histoire et style
Les séries Pro-Am de Beau’s rendent hommage aux brasseurs artisans, les véritables innovateurs de notre art. Des bières conçues par des brasseurs amateurs, brassées chez Beau’s. La Monkey’s Paw a été brassée en collaboration avec Jared Carlberg, gagnant de l’Oktoberfest Homebrew Competition 2013 à Vankleek Hill. Comme beaucoup de styles belges, les racines de la Blanche remontent aux traditions brassicoles originaires des monastères de la région bruxelloise.
Saveurs distinctives
La Monkey’s Paw est une bière jaune pâle et floutée qui se distingue par l’abondance de sa couronne blanche. L’arôme initial de coriandre exhibe quelques suggestions de citronnelle et de légères notes florales. La flaveur s’ouvre avec une salve d’impressions piquantes d’agrumes qui s’accompagnent de coriandre et de clou de girofle. La finale est légèrement aigre, pure et sèche.
Accompagnements
Dal aux lentilles jaunes parfumé à la cardamone, à la coriandre et aux clous de girofle ; fromages à pâte molle à croûte lavée ; asperges rôties, bacon ou quiche à base de poireaux.
Ingrédients
Eau de source locale, flocons de blé biologique, malts d’orge biologique, avoine biologique, coriandre biologique, sureau biologique, écorces d’orange douce biologique, écorces d’orange amère biologique, hibiscus biologique, levure de brasserie.
MALTS
Flocons de blé, Pilsner, Avoine (tous biologiques)
Houblons
Hersbrucker biologique
ALC/VOL
5,2 %IBU
18OG
12,3°PFG
2,6°PTemp. Idéale de Service
4-7°CVerre Suggéré
Brussels
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