Mr. Hyde
Roggenbier • 7.0% • Série Wild Oats No 14De sa robe profondément cuivrée, la Mr. Hyde laisse échapper un bouquet d’arômes floraux ainsi que des flaveurs poivrées et herbeuses. L’utilisation massive de houblon allemand lui confère son amertume particulière tant dans la flaveur que dans l’arôme, tandis que le malt de seigle lui procure sa touche épicée et terreuse. La finale se caractérise par son amertume agréablement sèche et longue en bouche.
HISTOIRE ET STYLE
La Roggenbier est une bière de seigle bavaroise qui était assez populaire à l’époque médiévale, mais qui est tombée dans l’oubli en 1516 lorsque la Loi sur la pureté de la bière fut adoptée en Bavière. Celle-ci stipulait que seule l’orge pouvait être utilisée pour le brassage.
SAVEURS DISTINCTIVES
Des arômes épicés, poivrés et floraux complètent cette bière moyennement corsée aux douces nuances d’agrumes et à la flaveur de malt épicé. La finale se distingue par sa nette amertume houblonnée persistante et ses notes poivrées de seigle.
ACCOMPAGNEMENTS
Fromage Pepper Jack et pain de seigle, poulet mariné à la jamaïcaine (Jerk).
Ingrédients
Eau de source locale, malts d’orge et de seigle biologiques, houblons biologiques, levure de brasserie
MALTS
Pilsner, Munich, Seigle, Caramunich, Carafoam, Caraaroma (tous biologiques)
Houblons
Perle (biologique)
ALC/VOL
7.0%IBU
40OG
14.0°PFG
3.0°PTemp. Idéale de Service
5-8° CVerre Suggéré
Brussels
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