Halcyon: Shifting Sands: Raspberry
Ale dorée sure vieillie en fûts avec des framboises • 6,2 % • Halcyon Barrel House
La nouvelle incarnation de la Shifting Sands d’Halcyon Barrel House est notre ale dorée sure refermentée avec 600 kilogrammes de framboises biologiques. Cet assemblage a été créé à partir de fûts vieillis durant trois à dix mois, qui ont été sélectionnés pour leur faible acidité afin d’équilibrer le caractère acidulé des fruits.
Histoire et Style
La Shifting Sands est une ale dorée sure conçue pour donner le caractère de base à nos futures éditions de cette bière. Chaque version de la Shifting Sands est traitée avec différents fruits avant d’être refermentée et vieillie dans des tonneaux ou des foudres de bois. L’idée est de varier les fruits utilisés pour la refermentation dans un environnement semi-constant afin de créer chaque fois une bière équilibrée qui met de l’avant le goût des fruits tout en respectant notre ale dorée sure de base, la Shifting Sands.
Notes Distinctives
Cette bière dévoile une robe rose vif et une carbonatation effervescente. Son arôme évoque un bouquet de framboises fraîches et la confiture maison. Son goût vivement acidulé s’ouvre et se prolonge sur des notes de framboises, arrondies par les tannins infusés lors du vieillissement en fûts de chêne. Sa finale est sèche et légèrement rustique.
DISPONIBLE CHEZ…
- La brasserie
- Beaus.ca
Ingrédients
Eau de source locale, framboises biologiques, malts d'orge et de blé biologiques, avoine biologique, levure, lactobacilles.
MALTS
Pilsner, vienna, blé, munich, acidulé (tous biologiques)
Houblons
Strisselspalt biologique
Levure
Saccharomyces, brettanomyces, lactobacilles.
ALC/VOL
6,2 %OG
-FG
-Temp. Idéale de Service
7 CVerre Suggéré
Brussels
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