Halcyon: Rheasilvia
Bière de Garde biologique • 7,3 % • Halcyon Barrel HouseLa Rheasilvia Bière de Garde est un assemblage de deux bières de garde brassées à un an d’intervalle, soit en décembre 2017 et en décembre 2018. Elle est fermentée en fûts de vin rouge avec des levures de saison et une culture mixte signée Halcyon.
Histoire et style
La Rheasilvia Bière de Garde a été conçue pour s’apparenter à la Nix Olympica Bière de Mars d’Halcyon. Ces deux styles sont très proches, tout comme leur nom. Rheasilvia fait référence à la plus haute montagne du système solaire, qui se trouve sur l’astéroïde (4) Vesta, tandis que Nix Olympica est le premier nom donné à la deuxième plus haute montagne du système solaire, le Mons Olympus, situé sur Mars.
Notes distinctives
La Rheasilvia dévoile une robe orange foncé au collet dense qui se dissipe lentement. Son arôme regorge d’esters fruités aux notes bien présentes de vin et de chêne, agrémentées du caractère rustique des levures brett. Sa saveur rappelle le xérès et les fruits très mûrs, le tout avec une carbonatation vive, une acidité légère et une amertume modérée. Sa finale sèche évoque le vin.
Disponible chez…
- La brasserie Beau’s
Ingrédients
Eau de source locale, malts d'orge, de blé et de seigle biologiques, houblon biologique.
MALTS
Pilsner, munich, blé, caramunich, caraaroma, seigle (tous biologiques)
Houblons
Strisselspalt biologique
Levure
Saccaromyces, brettanomyces, lactobacilles
ALC/VOL
7,3 %IBU
28FG
0.5 PTemp. Idéale de Service
7-10 CVerre Suggéré
Toscana
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