Farm Table: CDN Pale Ale

Pale ale canadienne • 5,8 % • Série Farm Table

La série Farm Table de Beau’s regroupe des bières qui se laissent boire, brassées dans les règles d’un style classique ou émergent. La CDN Pale Ale se caractérise par ses similitudes avec le style de la pale ale américaine grâce à l’ajout de houblon parfumé Cascade et sa couleur dorée. Un assortiment de houblons de l’Ontario, de malts du Québec, d’avoine de l’Alberta et de levure de bière du Canada constituent cette merveille de l’ingénuité « canuck ».

Histoire et style:

Rendue populaire dans les années 1980, la pale ale américaine (connue pour sa saveur fortement houblonnée) est l’interprétation américaine d’une pale ale britannique, plus claire et légèrement plus amère que son cousin d’outre-Atlantique. Plus proche du style de la côte ouest américaine, la Farm Table : CDN maintient les attentes des notes citronnées de houblon en équilibre parfait avec les malts, mais cette perfection est atteinte avec une liste d’ingrédients entièrement canadienne.

Notes distinctives:

La robe de la CDN Pale Ale est profondément dorée et sa dentelle est bien blanche. L’arôme est un mélange de houblons citronnés et de céréales à grains. Les clous de girofle et le poivre dominent la saveur qui laisse transparaître des nuances similaires à la peau d’orange. La finale est sèche et légèrement épicée.

Accompagnements:

Cheddar en grains et saucisses fumées aux jalapenos; cheeseburgers aux tomates épicées et confiture de piment; saucisse d’été; Ma Po tofu; cheddar affiné 3 ans ou Gouda affiné.

Ingrédients

Eau de source locale, malts d’orge et de blé biologiques, avoine biologique, houblon biologique, levure de bière.

MALTS

Pale Ale, Blé, Munich, Caramel 20, Flocons d'avoine (tous biologiques)

Houblons

Centennial, Chinook, Cascade (tous de l’Ontario, tous biologiques)

Levure

Ale du Vermont Escarpment Labs

ALC/VOL

5,8 %

IBU

35

OG

13 °P

FG

2,3 °P

Temp. Idéale de Service

4-6 °C

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