Dunkel Buck
Dunkelweizenbock • 6,8 % • Série Wild Oats No 10
La Dunkel Buck de Beau’s est brassée dans le style de la Dunkel Weizenbock : une version noire et corsée d’une bière de blé bavaroise traditionnelle.
HISTOIRE ET STYLE
La Weizen est une variété de la bière de blé allemande – le blé est le grain qui domine dans la recette de notre Dunkel Buck.Le terme bock indique que sa teneur en alcool est plus élevée qu’une interprétation habituelle du style Weizen. Dans une Dunkel weizenbock l’ajout d’une variété de malts plus foncés produit une bière à la robe ambrée aux nuances brunes.
SAVEURS DISTINCTIVES
Cette bière de blé, non filtrée, à la robe brouillée et foncée, dévoile des arômes intrigants de clou de girofle et de banane. Les flaveurs se succèdent, ajoutant un goût sous-jacent de chocolat et de moka, pour terminer sur une saveur astringente légèrement épicée que l’alcool échauffe modérément.
ACCOMPAGNEMENTS
Pain à la banane et aux brisures de chocolat ; banane flambée ; ailes de poulet au BBQ au curry et au tamarin ; trempette au gingembre/Dunkel ; jambon fumé glacé à la marmelade, moutarde et clous de girofle ; Fromages Glengarry Figaro ou de style Chaource.
Ingrédients
Eau de source locale, malts de blé et d’orge biologiques, houblon biologique, levure de brasseur.
MALTS
Blé, Munich, Caramunich, Carafoam, Carafe (tous biologiques)
Houblons
Perle biologique
Levure
Levure d’ale Hefeweizen
ALC/VOL
6,8 %IBU
16OG
12.0°PFG
2.6°PTemp. Idéale de Service
4-8°CVerre Suggéré
Weisse
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