Collabrrrewnaut
Pilsner espresso • 5,0 % • Série Wild Oats No 36
La Collabrrrewnaut est une pilsner classique de style bohème préparée avec du café biologique du Honduras issu du commerce équitable et spécialement sélectionné pour l’occasion par nos amis de la maison de torréfaction Bridgehead d’Ottawa. Cette bière a été entreposée pendant trois semaines avant d’être infusée à froid avec le café pour créer une juxtaposition sombre et lumineuse inattendue mais harmonieuse.
HISTOIRE ET STYLE
Premières lager blondes au monde, les pilsners de Bohême ont d’abord été brassées au milieu du XIXème siècle. Le style trouve son origine dans la ville de Plzen (Pilsen), en République tchèque d’aujourd’hui. Connue pour sa couleur claire et sa finale à la fois nette et croustillante, notre Collabrrrewnaut catapulte la tradition brassicole de la pilsner des années-lumière en avant de son temps grâce à une infusion de café espresso. La recette de la Collabrrrewnaut a été créée et d’abord brassée en 2014, dans le cadre des célébrations annuelles FeBREWary de la Brasserie Beau’s.
SAVEURS DISTINCTIVES
Collabrrrewnaut déploie un arôme de houblon noble, herbacé et épicé qui se pare d’une note d’espresso subtile, mais bien présente et persistante comme les effluves de café dans un café tchèque bien achalandé. Cette bière à l’amertume modérée laisse une finale franche et sèche. Des nuances subtiles, gracieuseté du café, évoquent les figues séchées, la richesse des noix et du chocolat alors qu’elles s’entremêlent avec le style classique de la Pilsner.
ACCOMPAGNEMENTS
Bouts de côtes au cacao, café espresso et piments; gaufres et Weisswurst; pilons de poulet à la confiture de figues et vinaigre balsamique; biscotti espresso.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d’orge biologiques, café biologique issu du commerce équitable, houblons biologiques, levure de brasserie
MALTS
Pilsner, Carafoam, Acidulé (tous biologiques)
Houblons
Hersbrucker, Mandarina Bavaria (tous biologiques)
Levure
Levure de lager Czech Budejovice
ALC/VOL
5,0 %IBU
30OG
12.1°PFG
2.5°PTemp. Idéale de Service
4-6° CVerre Suggéré
Pilsner
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