Blackstrap Bootstrapper

Porter • 5,8 % • Ottawa 2017

Nous nous sommes réunis avec nos bons amis de chez Crannóg Ales ce printemps pour brasser conjointement cette porter sèche au goût torréfié et savoureux avec de la mélasse épuisée non soufrée. La Blackstrap Bootstrapper est la quatrième d’une série de bières que Beau’s brassera avec ses amis au pays pour célébrer Ottawa 2017 : une célébration d’une année pour marquer le 150e anniversaire du Canada. Une partie des bénéfices provenant de la vente de la Blackstrap Bootstrapper servira à soutenir Mines Alerte Canada (miningwatch.ca).


Histoire et style:

La Blackstrap Bootstrapper est une porter de style britannique classique brassée en y ajoutant de la mélasse verte biologique issue du commerce équitable. La recette utilise du houblon de la variété Challenger récoltées à Left Fields, la ferme certifiée biologique où se situe la brasserie Crannóg Ales dans la région ensoleillée de Shuswap en C.-B.

Notes distinctives:

La robe presque opaque aux nunaces rubis de la Blackstrap Bootstrapper est brune/noire; sa mousse épaisse est de couleur brun-roux. Les arômes de moka, de mélasse et de prune sont évidents. Les saveurs, quant à elles, se distinguent par un mélange équilibré de malts torréfiés et de fruits secs. La finale est sèche et agréablement chaleureuse.


Accompagnements:

Tourte au bœuf, huître et porter (tourte britannique traditionnelle), pétoncles bardés de bacon au BBQ, pouding au chocolat noir.

Ingrédients

Local spring water, organic barley malts, organic hops, organic blackstrap molasses, brewer's yeast.

MALTS

Pale Ale, Munich, Caramel 60, Chocolat, Black, Carahell, Carared (tous biologiques)

Houblons

Fuggles biologique, Challenger biologique

Levure

Ale allemande

ALC/VOL

5,8 %

IBU

30

OG

13,5

FG

2,7

Temp. Idéale de Service

6-8 C

Verre Suggéré

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