Ashnan

Vin de blé • 9,8% • Série Wild Oats No 40

Vin de blé, l’Ashnan se distingue par la profondeur de son caractère et sa complexité. Ses notes de tanins prononcées s’intègrent parfaitement avec les flaveurs des fruits tropicaux. Le vieillissement dans des fûts de vin blanc contribue à lui donner son caractère œnolique et boisé, ainsi qu’une présence remarquable d’alcool, tout en renforçant sa finale sèche. Une bière qui s’identifie par le vin… Une véritable crise identitaire ! Cependant, l’Ashnan se situe juste entre les deux et vous offre le meilleur des deux mondes.


Histoire et style

La bière vieillie en fût de Beau’s présentée au LCBO pour le printemps 2014 s’inspire de l’art et de la mythologie de l’ancienne Mésopotamie. Ashnan était la déesse mésopotamienne du grain… un symbole tout indiqué pour ce vin de blé vieilli en tonneau. La robustesse de ce style de bière relativement nouveau et rare s’apparente à celle d’un vin d’orge, mais le rapport blé/orge est plus élevé et lui confère une flaveur plus subtile et moins maltée.

Saveurs distinctives

Le vin de blé Ashnan à la robe légèrement dorée est modérément houblonné. Les fruits tropicaux, notamment l’ananas, abondent dans cette ale effervescente et dorée. Le caractère similaire à celui du vin est assez prononcé, avec des arômes de Chardonnay au goût de beurre qui se dissipent pour laisser la place à ceux du chêne. La finale est doucement chaleureuse.

Accompagnements

Flétan grillé, poulet piri-piri, huîtres crues, légumes grillés/roulés au chèvre

Ingrédients

Eau de source locale, malts d’orge et de blé biologiques, houblons biologiques, levure de brasserie.

MALTS

Blé, Pilsner, Vienna (tous biologiques)

Houblons

Simcoe, Perle (tous biologiques)

ALC/VOL

9,8%

IBU

61

OG

19.7°P

FG

3.2°P

Temp. Idéale de Service

4-6°C

Verre Suggéré

ToscanaToscana

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