Au menu pour la troisième semaine du févriBROUE : une ale noire de style belge
Une ale couleur d’obsidienne d’inspiration belge où s’entremêlent des saveurs à la fois modernes et classiques de fruits, de chocolat, de café et d’épices
À l’ardoise cette semaine dans plus de 370 pubs, restaurants, épiceries et dépanneurs du Québec et de l’Ontario, voici une ale noire de style belge brassée pour marquer la troisième semaine du févriBROUE de la Brasserie Beau’s. Cette ale noire d’inspiration belge appartenant à la série Farm Table dévoile des arômes de malt chocolat grillé et de malt noir, auxquels la levure d’ale de monastère confère une finale épicée typique des bières belges.
La série Farm Table de Beau’s regroupe des bières qui se laissent boire, brassées dans les règles d’un style classique ou émergent. Cette ale aussi moderne que classique dévoile une robe couleur d’obsidienne au collet cuivré. Son arôme dévoile des notes de chocolat noir et d’espresso ainsi qu’une touche de cannelle et d’anis étoilé infusée par la levure belge. Sa saveur présente des notes de malt foncé, de fruits séchés et de poivre. Sa finale est sèche et se prolonge sur des notes épicées.
L’ale noire de style belge contient 5,6 % alc./vol. et présente un indice d’amertume de 30 IBU; elle se sert idéalement dans un verre Brussels à une température allant de 4 à 6 °C. L’équipe de la cuisine de Beau’s recommande de l’accorder avec du fromage Double Gloucester, du boudin noir, du cassoulet ou de la crème glacée à la vanille. Cette nouvelle bière sera offerte en fût cette semaine en Ontario et au Québec dans plus de 370 établissements partenaires du févriBROUE de Beau’s – pour voir la liste complète, visitez beaus.ca/fr/feBREWary. Elle sera également offerte en bouteille à compter du 15 février à la salle de dégustation de Beau’s à Vankleek Hill, jusqu’à épuisement des stocks. Les célébrations d’un mois du févriBROUE de Beau’s se poursuivront la semaine prochaine avec le dévoilement de la Do No Evil, une lager au saké brassée avec du riz et vieillie sur du chêne macéré dans le saké.
