Venskab

Collaboration • 9,6 % • Série Wild Oats No 21

La Venskab (« amitié » en danois) est la quatrième bière de la Série Friendship de Beau’s qui favorise la création entre brasseurs que nous connaissons et aimons. Influenceur autoproclamé « brasseur bohême », Anders Kissmeyer, maître-brasseur des bières Kissmeyer danoises a conçu et créé la Venskab en collaboration avec son homologue de la brasserie Beau’s, Matthew O’Hara.


HISTOIRE ET STYLE

Le Venskab a été brassée en s’inspirant du style de la Triple belge. Houblonnée avec du Perle allemand et du Cascade belge, on y a ensuite ajouté du myrte des marais pour l’enrichir de ses nuances d’herbes. La bière fut ensuite rehaussée de sucre de canne biologique ajouté à la première fermentation, puis, lors de son conditionnement, elle a été vieillie avec des copeaux de chêne imbibés de vin de glace biologique Southbrook. La Venskab a ensuite été vieillie dans des tonneaux de vin blanc canadien pendant plusieurs mois. La touche finale fut l’ajout de yuzu, un agrume japonais. Enfin, lors de la préparation pour la mise en bouteille, on y a introduit de la levure de champagne et du sucre d’amorçage.

SAVEURS DISTINCTIVES

Une symphonie d’arômes et de flaveurs. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits tropicaux et d’agrumes (ananas, yuzu japonais), ainsi que des soupçons de Sauvignon blanc et de chêne. Les flaveurs sont remarquablement profondes et complexes. L’alcool, bien intégré, fait sentir sa présence, tout comme la nuance terreuse asséchante.

ACCOMPAGNEMENTS

Comme un vin blanc robuste, la Venskab est une bière polyvalente qui accompagnera de nombreux mets. Essayez-la avec du homard au beurre à l’ail, de l’agneau de l’Ontario au romarin en croûte, ou du fromage Cashel bleu.

SAVEURS DISTINCTIVES

Une symphonie d’arômes et de flaveurs. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits tropicaux et d’agrumes (ananas, yuzu japonais), ainsi que des soupçons de Sauvignon blanc et de chêne. Les flaveurs sont remarquablement profondes et complexes. L’alcool, bien intégré, fait sentir sa présence, tout comme la nuance terreuse asséchante.


ACCOMPAGNEMENTS

Comme un vin blanc robuste, la Venskab est une bière polyvalente qui accompagnera de nombreux mets. Essayez-la avec du homard au beurre à l’ail, de l’agneau de l’Ontario au romarin en croûte, ou du fromage Cashel bleu.

Ingrédients

Eau de source locale, malts d’orge et de blé biologiques, houblons biologiques, sucre de canne biologique, yuzu, myrte des marais sauvage, levure d’ale dorée belge, levure de champagne

MALTS

Pilsner, blé, Carafoam (tous biologiques)

Houblons

Perle, Cascade belge (tous biologiques)

ALC/VOL

9,6 %

IBU

32

OG

20.0°P

FG

1.5°P

Temp. Idéale de Service

4-6° C

Verre Suggéré

Brussels

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