Embittermint

I.P.A. • 6,7 % • Série Wild Oats No 62

L’Embittermint est une I.P.A. qui fusionne et équilibre les caractéristiques plus délicates et florales des variétés de houblon et de menthe sélectionnées. Brassée avec de la mélisse biologique, de la menthe verte et de la menthe poivrée.


Histoire et style

Les cargaisons maritimes supplémentaires de houblon (agent de conservation naturel) permirent de rendre les India Pale Ales (I.P.A.) plus appropriées aux longs voyages, notamment lors des expéditions destinées aux soldats britanniques stationnés très loin (Inde). Leur goût distinctif est devenu populaire et aujourd’hui ces bières sont largement connues et appréciées pour leurs arômes et saveurs fortement houblonnés.

Notes distinctives

La robe de l’I.P.A. Embittermint est jaune floutée; sa mousse est blanche. L’arôme est un mélange d’agrumes orangés et de menthes diverses (pensez au pilon, au mortier et au mojito). Cette bière moyennement corsée fait exploser les saveurs du cocktail Orange Julep qui sont neutralisées par la menthe fraîche. La finale est longue et rafraîchissante.


Accompagnements

Gigot d’agneau rôti à la sauce à la menthe; poulet tikka masala avec raita à la menthe; pâtes avec fromage en grains, crème, menthe et pesto au basilic; steak New York grillé à la sauce paloise (béarnaise mentholée); gouda affiné ou cheddar au lait de vache affiné 3 ans.

Ingrédients

Eau de source locale, malts d’orge biologiques, houblon biologique, mélisse biologique, menthe verte biologique, menthe poivrée biologique, levure de bière.

MALTS

Pale ale, carahell, carafoam, acidulé (tous biologiques)

Houblons

Crystal biologique, WGV biologique (variété Whitbread-Golding)

Levure

Ale britannique sèche

ALC/VOL

6,7 %

IBU

60

OG

15

FG

2,5

Temp. Idéale de Service

5-8 C

Verre Suggéré

Toscana

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