Dark Helmüt
Imperious Schwarzbier • 7,6 % • Série Wild Oats No 23
La Dark Helmüt est une version extra forte de la lager noire allemande. Elle affiche un caractère rôti et moelleux juxtaposé au délicieux croquant de la lager.
Histoire et Style
La Schwarzbier (« bière noire ») est le nom donné au style des lagers noires allemandes. La Dark Helmüt, bière aussi noire que les tréfonds de la galaxie, laisse percer quelques accents raffinés de moka et une flaveur subtilement grillée qui vous surprendra. Nous avons brassé cette bière pour la première fois en 2012, à l’occasion de nos célébrations annuelles de l’Oktoberfest 2012 de Beau’s.
Notes Distinctives
Des notes briochées et maltées (pensez au pumpernickel sans le Caraway) constituent la toile de fond de cette bière nette et croustillante à la finale éclatante. La profondeur du malt maintient un équilibre agréable et permet de préserver la présence plus importante de l’alcool joliment intégré.
Accompagnements
Carré de porc fourré aux pruneaux imbibés de seigle; poitrine de poulet aux épices cajun; ragoût de champignons, bacon et échalotes sur pain grillé; burger aux lentilles et aux champignons épicés; fromages de style Munster, comme la Magie de Madawaska, ou fromages de style suisse comme le Kootenay Alpine Cheese.
Ingrédients
Eau de source locale, malts d'orge biologiques, houblon biologique, levure de bière.
MALTS
Munich, Pilsner, Carafa, Carafoam (tous biologiques)
Houblons
Aramis, Hersbrucker, Tradition (tous biologiques)
Levure
Lager allemande
ALC/VOL
7,6 %IBU
33OG
17.6°PFG
4.3°PTemp. Idéale de Service
8-11°CVerre Suggéré
Brussels
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